SALPICON DE CARNE DE RES/ VACA

En Argentina se suele hacer con las sobras, luego de hacer un puchero.

Necesitamos : 1/2 kg a 600 grs de carne de falda o paleta. 1 lechuga criolla. 2 tomates grandes. 3 papas grandes. 1 Zanahoria grande 1 y 1/2 Cebolla. 2 dientes de ajo

Para el Aderezo. 1 cucharada de vinagre. 1 cucharada de jugo de limón. 4 cucharadas de aceite, que puede ser de oliva. Sal a gusto y a mi me gusta ponerle provenzal 1/2 cucharada

PREPARACION: En una olla colocamos la carne, agregamos 1/2 cebolla y 1 Diente de Ajo machacado y la zanahoria pelada entera, tapados con agua y. Lo ponemos a fuego fuerte hasta que la carne esté tierna. Si es necesario agregar agua si fuera necesario. Una vez cocida la sacamos a un plato y cuando este tibia con 2 tenedores la desmenuzamos. SE PUEDE DEJAR ENFRIAR O USAR CARNE QUE NOS SOBRO COCIDA CORTADA EN CUBITOS. La zanahoria la cortamos en cubitos y reservamos. En otra olla colocaremos las papas cortadas en cubos no muy grandes, con muy poquita sal hasta que estén blandas . Una vez cocidas las colamos y las reservamos Lavamos bien las verduras y cortamos los tomates en cubos medianos los ponemos en un bols grande, donde prepararemos la ensalada. Le agregamos una pizca de sal y el provenzal, el ajo picadito y mezclamos. Agregamos la cebolla cortada en juliana muy fina, agregamos también la zanahoria, las papas, la carne y el Aderezo.

El aderezo lo preparamos sólo mezclando los ingredientes. Probamos de sal. La lechuga la cortamos finamente y la colocamos antes de servir… En mi caso yo suelo ponerle huevos duros cortados en rebanadas. Se le puede agregar cebolla morada, chicharos/ arbejas, frijoles/ porotos . también hay quienes le ponen aceitunas… eso es a gusto de cada quien. también se puede hacer de restos pollo ya cocido o cocinarlo para esta receta

Disfruten de esta receta, como yo la he disfrutado. De niña la solía comer en mi casa y luego la volví a disfrutar en mi México querido…. Atte La Abuela