CHOCOFLAN/ PASTEL IMPOSIBLE EN MEXICO

Ingredientes

  1. Pastel
  2. 80 gr manteca
  3. 150 gr azúcar
  4. 3 huevos
  5. 200 gr cacao en polvo
  6. 150 gr harina leudante/ o para hotcakes
  7. Flan
  8. 6 huevos
  9. 150 gr azúcar
  10. 500 ml leche
  11. Vainilla
  12. Caramelo
  13. 150 gr azúcar
  14. 6 cucharadas de agua

Pasos

  1. Hacemos el caramelo con el azúcar y el agua y reservamos.
  2. Para el pastel.
  3. Derretimos la manteca, con el chocolate y reservamos.
  4. Batimos los 3 huevos con el azúcar hasta que aumente. Agregamos la harina tamizáda a la mezcla y el chocolate anterior. Volcamos sobre el molde acaramelado.
  5. Para el flan. Batimos los huevos con el azúcar a mano, agregamos la esencia de vainilla y la leche. Volcamos sobre el pastel deteniendo la caída con una cuchara.
  6. Llevamos al horno a baño maría por 40 minutos a 180°C tapado con papel aluminio.
  7. Luego de los 40 minutos sacamos el papel aluminio y seguimos cocinando alrededor de 25-30 minutos hasta que el pastel este. No tiene que estar duro arriba, déjenlo firme ya que cuando se enfríe se endurecerá. Dejar enfriar y desmoldar

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